J.ÚJ. É.!!! - Jobb Új Évet!!!

Chuk Norris a MOHOSZ székháza felé tart!

HÁZTÁJI PISZTRÁNG, ReLOAD

Végre Óceán Cowboy úr utolérte magát és szentendrei pisztrángos kiruccanásunk ráeső részét megírta.

FINNYÁS KÉTKILÓSOK

Az archívumban, Zákonyi Botond 2006-os írása emlékeztet havas pisztrángozásunkra. A cikk a Sporthorgászban jelent meg. Az alant lévő kisfilm pedig még három évvel korábban készült, a jósvafői Tengerszem tónál, amiben akkor még hatalmas szivárványos pisztrángok éltek (mifelőlünk) háborítatlanul...

FÉNY SZÜLETIK !

Most kezdődik...

/Molnár Tamás karácsonyi jegyzete/

2007-ben készült montázsom...

Most kezdődik, mert sötétség van kívül és belül, s mert elhaltak a távoli csillagok. Most kezdődik, mert az Antikrisztus kilovagolt fekete barlangjából. Sikátorokban zelóták bujkálnak, kezükben kegyetlen kövekkel. Poros, tetves utakon vonulnak Heródes hadai. Most felsírnak a párás jászolok, mert „Remény nélkül a jövő olyan, mint csillag nélkül az éjszaka!” Csend van most, nyomasztó. Merre vagytok, merre poroszkáltok kincsekkel telített délkeleti királyok? Hol vagytok bölcsek, hol vagy most Simeon, hol vagy Gábriel tüzes lángpallosoddal? Jelenj meg ismét hófehér falakon, vakítsd el ébrenlétünk kóborló álmait! Nézz rá József kérges kezére, Mária kipirult arcára, némítsd el a Szövetség irtózatos seregeit! Állítsd meg a vágtató lovakat, menekítsd ki patáik alól egy szem fiunkat, hogy újjászülethessünk általa ismét akolban, jászolban, vérben és mocsokban! Nagyboldogasszony, tedd tüzes homlokunkra áldott kezedet, mert menekülnünk kellene! 

K.K.K.

GRILLEZETT KARDHAL STEAK, VEGYES SALÁTÁVAL

Olasz mesteremnek nem akartam elhinni, hogy a Földközi Tengerben él Spada, azaz kardhal. Mitől is lenne tipikus sziciliai fogás a Spada grigliatta, con insalata mista, kevésbé hangzatosan a címben leírt étel.

SZARDÍNIA, A CSODAHAL - karácsonyi receptek

A nemesebb halak a gazdagok asztalára kerültek, míg a pórias teremtmény a szardínia a tengeri halászok mindennapi étke maradt. Számos változatban tették vele színesebbé az étkezést, majd a nagyüzemi világ bevitte a szárazföld legbelsejébe is. A (de)generációm talán még azt is gondolhatná, hogy a szardínia, konzerves dobozban terem.

TENGERI MÁRNA - karácsonyi receptek

Egészen eddig tengeri pérnek hívtam azt a halat, amit nagy bandákban lehet látni az adriai kikötők zavaros vizében. Folytonosan turkálnak a hajók tengerbe eresztett hulladékában, a zsebpecázó kölykök örömére. Koppány fiam is fogott már belőlük, de akkor eszem ágában sem volt kezdeni vele, inkább a tengeri gyors büfék, sprotnija, tintahalai és a halpiaci kütyük kötötték le kulináris érdeklődésem. 

GOMBAKRÉM LEVES, OLÍVÁN FUTTATOTT SÜTŐTÖKKEL

Megint’ a debreceni vásárcsarnok emeletén kóboroltam… és vegyes erdei szárított gombát kaptam Lacitól. Épp csak egy marokkal. Kétkedve néztem rá, de megnyugtatott, hogy ez a kevés is bőven elegendő lesz négy főre. Igaza lett (most is). Ha a szemközti árus szelíd gesztenyét árult volna, akkor azt sütöttem volna a levesbetétnek, így sütőtök lett.

NEM KELL MINDIG KAVIÁR!?

Úgy gondoltam Mónikát  nem csak a fészbúkon osztom meg...

Hmmm? Osszátok meg Ti is (hogyan szeretitek a kaviárt).

És nagyon kiváncsi vagyok, kinél mi lesz az ünnepi vacsora?

AZ ”IGAZI” HORGÁSZÓ SÉF – INTERJÚ SZÉLL TAMÁSSAL

A rendes riporterek az interjú előtt felkészülnek és a kérdezett biográfiájának mérföldköveit, sikereit, tanulmányait említve vezetik fel a beszélgetést.

Természetesen nekem is megfordult a fejemben, hogy alaposan érdeklődjek Tamás felől, és a nagykönyv szerint kezdjem vele az interjút, de attól tartok, hogy túlságosan is meghatározná a beszélgetés további fonalát. Amúgy is! Kihez nem jutott el a tavasz Michelines szenzációja? Első sorban Széll Tamás, horgász-emberre vagyok kíváncsi.

AZ ASSZONY BUKTÁJA

Nem szép tőlem. Én lázasan fekszem, közben ilyen kétes címet adok, és verem a laptopba a hülyeséget. Inkább örülnék, hogy kedveskedik feleségem, és a konyhában töri magát, hogy valami finommal javítsa kedélyállapotom…

SZÉLL TAMÁS receptje

Hamarosan olvashatják Széll Tamással  -  michelin *- készült interjút, addig is volt kedves és megosztja  egy receptjét. Az alábbi kisfilm némi betekintést enged "konyhájába".

Onyx Restaurant Budapest, Hungary from Onyx Restaurant on Vimeo.

új bejegyzés ,

a Magyar VADÁSZLAP 2006 júliusi számából

folytatás

Nem télapó, MIKULÁS!

Kölcsönvéve a Fliegenfischer 2000. januári számát, ezzel a képpel kívánok mindenkinek kellemes virgácsokat !

HÁZTÁJI PISZTRÁNG

Óceán Cowboy & Csörgő Pisti

Az utóbbi időben gombamód szaporodtak el pisztrángsütödék a Dunakanyar környékén, és egyre többen emlegetik a „dunai pisztrángost”. A háttérben nem más, mint egy merész legyező horgász; Csörgő István áll.

Hozzá látogatottunk el. Óceán Cowboy a gasztronómiai vonatkozását, én pedig a „háztáji” pisztrángtenyészetet tettem nagyító alá. A tapasztaltakat ki-ki a saját blogján adja közre.

LÁJKOLÓSDI

Próbáltam regisztrálni a A Horgászó Séfet a facebookra. Talán sikerült is megjeleníteni, mint blogot a http://www.facebook.com/pages/A-Horg%C3%A1sz%C3%B3-S%C3%A9f/141294975974150  címen.

LAZÍTS, ÜLJ AZ IDŐGÉPBE!

A korcsolya pálya mellett futottam és kölyöknek éreztem magam, nem csak azért mert az erdő illata a téli pára és a mozgás által felszabadított hormonok ismerős érzése gyermek korom juttatta eszembe, hanem azért is mert egy bizsergető ismerős dallam hallatszott a pálya felől.

A jégpályán befagyott az idő! Ingyen időgépbe szállhatsz,

Amanda Lear very retró feeling ölel át, Tibi bácsi elbújhat a pöttyös labdájával...

De gyerekek, ez az Amanda! /az amanda kagylóról később/