avagy, a
...MI EZ?
című bejegyzés folytatása
A malacoldalast sóztam, kevés olajon és vízen a sütőbe dugtam 75 celsiuson. Nem mértem az időt, de fél napig sütöttem, a végén megkentem a pestoval és a bőrére magas hőfokon rápirítottam.
A padlizsánt nagy kockákra vágtam, hirtelen bő olajban kisütöttem. Az olajnak szinte égnie kell, és csak rövid ideig süssük a padlizsánt, mert megszívja magát olajjal és ehetetlen szottyos masszává válhat.
A félig sült padlizsán kockákat sóztam, és cikkekre vágott apró paradicsomokkal, zúzott egész fokhagyma gerezdekkel együtt, zsiradék nélkül lesütöttem.
