FRISS A KAPOR !

avagy
JUHTÚRÓS NOKEDLI,
sült szalonnataréjjal, konfitált fokhagymával

Naponta járok a piacra. Így jóval olcsóbban kijövök, mintha egyben venném meg előre egy akármilyen üzletláncnál a hétre való élelmiszereket és alapanyagokat, ráadásul pofátlanul alkudom és minőséget is jobban tudom tartani.

Szóval valamelyik héten a kapor illata "fogott" meg. Hamarjában bevásároltam, a gyönyörű friss kapor-csomag mellé házi túró, brindza, füstölt szalonna és tanyasi tojás került.

Először a füstölt szalonnát pirítottam zsírjára , lassú tűzön, egész héjjában hagyott fokhagyma gerezdekkel . Mikor hűlt a zsiradék, kivettem a gerezdeket is, beleszórtam az apróra vágott kapor leveleket, újra alágyújtottam és ebben forgattam át -a közben- megfőzött nokedlit. Viszonylag csomós' állagúra, és sok tojással keverem ki a galuska tésztáját.

 Kevés pirítgatás után rászórtam a túrókat, és összeráztam  jól a wokban .

A sült szalonnataréjt piros paprikába mártottam, ráhelyeztem a nokedli halomra és a lassú tűzön sült (konfitált) fokhagymából is .

Fantasztikus, ízes magyaros kaja, leginkább hideg sört iszom hozzá...