ÁPRILISI NYÁR - KÉPEKBEN

Most azért volt pár jó pillanat. Full meló volt az április. Hideg széllel kezdődött és nyárral ért véget. A nők kellemesen öltöznek és a halak kapókedvüknél vannak.

KARÁCSONYI MENÜ

Már nem vagyok horgászó séf, de gondolom, aki olvassa ezt a blogot az előtt ez nem titok. Sajnálom. Nincs sem időm, se lehetőségem főzni. Bizonyos médiákban viszont (álnéven) publikálok és komoly gasztronómiai munkákban is aktívan részt veszek… csak-hát nem főzök. Inkább filmjeimmel és horgászati publikációimmal találkozhattok a PV TV-ben és annak honlapján (www.pv-tv.tv). A fészbukon is sokkal aktívabb vagyok (Erdélyi Pupa Balázs néven, facebook.com/horgaszosef )

GRILLEZETT KARDHAL STEAK, VEGYES SALÁTÁVAL

Olasz mesteremnek nem akartam elhinni, hogy a Földközi Tengerben él Spada, azaz kardhal. Mitől is lenne tipikus sziciliai fogás a Spada grigliatta, con insalata mista, kevésbé hangzatosan a címben leírt étel.

SZARDÍNIA, A CSODAHAL - karácsonyi receptek

A nemesebb halak a gazdagok asztalára kerültek, míg a pórias teremtmény a szardínia a tengeri halászok mindennapi étke maradt. Számos változatban tették vele színesebbé az étkezést, majd a nagyüzemi világ bevitte a szárazföld legbelsejébe is. A (de)generációm talán még azt is gondolhatná, hogy a szardínia, konzerves dobozban terem.

TENGERI MÁRNA - karácsonyi receptek

Egészen eddig tengeri pérnek hívtam azt a halat, amit nagy bandákban lehet látni az adriai kikötők zavaros vizében. Folytonosan turkálnak a hajók tengerbe eresztett hulladékában, a zsebpecázó kölykök örömére. Koppány fiam is fogott már belőlük, de akkor eszem ágában sem volt kezdeni vele, inkább a tengeri gyors büfék, sprotnija, tintahalai és a halpiaci kütyük kötötték le kulináris érdeklődésem.